17.fév.2010 Pirogue de concombre au saumon et à l’aneth – 2pp

Temps de préparation : 10 min

Pour 4 personnes

- 2 concombres moyens
- 150g de saumon fumé
- 4 cs de fromage blanc à 20%
- 1 cs de moutarde
- aneth
- sel, poivre

1/ Peler les concombre et les couper dans le sens de la longueur. Epépiner, évider et couper chaque moitié dans le sens de la largeur de manière à obtenir 8 pirogues. Réserver.

2/ Dans un saladier, verser la pulpe du concombre ainsi que le saumon fumé après les avoir émincés. Ajouter le fromage blanc et la moutarde, saler, poivrer et mélanger. Farcir chaque pirogue avec cette préparation et déposer un peu d’aneth ciselé. Servir frais.

Pourquoi pas… Ajouter 1 cuillerée de crème fraiche à 4 ou 5% pour une préparation plus velouté.