18.fév.2010 Terrine de poisson aux tomates confites – 3pp
Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 42 min
Pour 8 personnes
- 1 litre de court bouillon léger de poisson
- 700g de filets d’églefin
- 3 oeufs moyens
- 80g de lait concentré non sucré à 4% (75ml)
- 2 cs de crème à 5%
- 1 cc de basilic surgelé
- 1 cc de margarine à 40%
- 100g de tomates [...]
Samossas de pomme aux épices – 1pp
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Pour 8 personnes
- 2 pommes
- 2 Cs de jus de citron
- 2 CS d’edulcorant en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/4 d’anis vert en poudre
- 1/4 cc de canelle en poudre
- 4 feuilles de brick
- 8 CS de crème épaisse à 4 %
- 2 cc de [...]
Tartiflette – 9pp
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 33 min
Pour 4 personnes
- 800g de pomme de terre
- 400g d’oignon émincés surgelés
- 160g de bacon (lamelles)
- 8 cs de crème fraiche à 5%
- 12cl de vin blanc
- 1 gousse d’ail
- 120g de maroilles
- sel, poivre
1/ Faire cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 20 minutes [...]
17.fév.2010 Clafoutis de saumon aux légumes – 5pp
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 43 min
Pour 4 personnes
- 2 pavés de saumon sans arrêtes
- 300g de blancs de poireau
- 2 cc de margarine à 60%
- 300g de chou-fleur
- 2 oeufs moyens
- 30g de gruyère rapé allégé
- 15cl de lait écrémé
- sel, poivre
1/ Mettre le saumon dans un plat avec 2 cs d’eau, [...]
Coupe de pamplemousse aux crevettes – 1pp
Temps de préparation : 10 min
Repos : 1h
Pour 6 personnes
- 3 pamplemousses
- 300g de crevettes entières
- 4 cs de crème fraîche épaisse à 5%
- 4 cc de ketchup
- 2 cc de vinaigre balsamique
- Mache ou cresson
- sel
1/ Peler les pamplemousses à vif au dessus d’une passoire puis les laisser égoutter. Décortiquer les crevettes en prenant [...]
Pirogue de concombre au saumon et à l’aneth – 2pp
Temps de préparation : 10 min
Pour 4 personnes
- 2 concombres moyens
- 150g de saumon fumé
- 4 cs de fromage blanc à 20%
- 1 cs de moutarde
- aneth
- sel, poivre
1/ Peler les concombre et les couper dans le sens de la longueur. Epépiner, évider et couper chaque moitié dans le sens de la largeur de manière [...]
Flognarde aux pommes et à la cannelle – 5pp
Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 28 min
Pour 4 personnes
- 5 pommes type golden
- 2 cc de margarine à 60%
- 1 cs de cassonade
- 1/2 cc de cannelle
- 3 petits oeufs
- 6 cs d’édulcorant en poudre
- 3 cs de farine avec levure incorporée (60g)
- 30 cl de lait écrémé
- 2 sachet de sucre vanillé
1/ [...]
Crème velours chocolat meringue – 7pp
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Repos : 20 min
Pour 6 personnes
- 140g de chocolat noir
- 15 cl de crème fraiche liquide à 5%
- 20 cc de matières grasse à 25%
- 3 meringues
- 1 cc de cacao en poudre sucré
1/ Casser le chocolat en morceaux, le réduire en copeaux. Les faire fondre avec [...]