Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 42 min
Pour 8 personnes
- 1 litre de court bouillon léger de poisson
- 700g de filets d’églefin
- 3 oeufs moyens
- 80g de lait concentré non sucré à 4% (75ml)
- 2 cs de crème à 5%
- 1 cc de basilic surgelé
- 1 cc de margarine à 40%
- 100g de tomates confites surgelées
- sel, poivre
1/ Préchauffer le four à 180°C (th.6). Verser le court bouillon froid dans une sauteuse, ajouter les filets de poisson, porter à ébulition, baisser le feu et laisser cuire 2 min. Egoutter puis émietter le poisson.
2/ Fouetter les oeufs avec le lait concentré et la crème. Saler (légèrement), poivrer et ajouter le basilic. Incorporer le poisson émietté et mélanger.
3/ Margariner un moule à cake antiadhésif d’une contenance d’un litre. Verser la moitié de la préparation puis répartir les tomates confites au milieu et recouvrir du reste de la préparation.
4/ Mettre le moule dans un bain marie d’eau tiède et enfourner pour 40 min. Laisser tiédir avant de démouler et de couper en tranches.
Pourquoi pas… servir tiède ou froide accompagnée d’un mesclun ou d’une sauce tomate fraîche (à comptabiliser)
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Pour 8 personnes
- 2 pommes
- 2 Cs de jus de citron
- 2 CS d’edulcorant en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/4 d’anis vert en poudre
- 1/4 cc de canelle en poudre
- 4 feuilles de brick
- 8 CS de crème épaisse à 4 %
- 2 cc de margarine à 60 %
1/ Préchauffer le four à 200 ° C (th 6-7). peler les pommes, les râper avec une grille à gros t rous. Mettre le râpé dans un récipient, asperger de jus de citron, saupoudrer d’édulcorant, de suvre vanillé et d’épices. Bien mélanger.
2/ Couper les feuilles de brick rn deux, puis rabattre le bord arrondi des demi-feuilles sur le bord découpé. Déposer une cuillère de râpé à l’extrémité de la b ande de pate, Napper d’une cuilère de crème.
3/ Rabattre un des coins de l’extérieur sur la farce pour former un triangle, puis rabattre le triangle autant de fois que nécessaire. Rentrer l’extrémité de la feuille de brick pour maintenir le triangle fermé.
4/ A l’aide d’un pinceau, badigeoner les samossas de margarine fondue. les étaler sur une plaque antiadhésive et enfourner pour 10 mn jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. servir chaud ou tiède.
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 33 min
Pour 4 personnes
- 800g de pomme de terre
- 400g d’oignon émincés surgelés
- 160g de bacon (lamelles)
- 8 cs de crème fraiche à 5%
- 12cl de vin blanc
- 1 gousse d’ail
- 120g de maroilles
- sel, poivre
1/ Faire cuire les pommes de terre avec leur peau pendant 20 minutes dans une casserole d’eau salée. Pendant ce temps dans une sauteuse recouverte d’une feuille de cuisson, faire revenir les oignons surgelés. Ajouter les lamelles de bacon puis la crème fraîche. Mélanger à feu doux. Verser le vin blanc, saler légèrement (à cause du bacon), poivrer et continuer la cuisson sur feu doux pendant 1 minute.
2/Préchauffer le four à 210° C (th. 7). Laisser un peu tiédir les pommes de terre, éplucher et les couper en fines rondelles. Dans un plat adapté au four, frotter les parois avec la gousse d’ail pelée. Déposer les pommes de terre et verser la préparation aux oignons et bacon ainsi que la sauce. Mélanger délicatement.
3/ Poser le fromage coupé en morceaux. Enfourner pendant 10 minutes et servir bien chaud.
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 43 min
Pour 4 personnes
- 2 pavés de saumon sans arrêtes
- 300g de blancs de poireau
- 2 cc de margarine à 60%
- 300g de chou-fleur
- 2 oeufs moyens
- 30g de gruyère rapé allégé
- 15cl de lait écrémé
- sel, poivre
1/ Mettre le saumon dans un plat avec 2 cs d’eau, couvrir et faire cuire 3 min au four à micro ondes (800W). Egoutter et émietter. Préchauffer le four à 210° C (th. 6).
2/ Détailler les blancs de poireau en fines rondelles, les faire suer 10 min dans une poele antiadhésive avec 1 cc de margarine : si nécessaire, rajouter un peu d’eau en cours de cuisson.
3/ Faire cuire le chou-fleur 5 min en autocuiseur. Egoutter et détacher les petits bouquets de chou-fleur.
4/ Graisser un plat à gratin d’une contenance d’un litre avec le reste de margarine. Y répartir le saumon, le poireau et le chou-fleur. Battre les oeufs et le gruyère, ajouter le lait, saler et poivrer. Verser sur préparation. enfouner pour 25 min. Laisser tiédir un peu dans le four éteint avant de servir.
Temps de préparation : 10 min
Repos : 1h
Pour 6 personnes
- 3 pamplemousses
- 300g de crevettes entières
- 4 cs de crème fraîche épaisse à 5%
- 4 cc de ketchup
- 2 cc de vinaigre balsamique
- Mache ou cresson
- sel
1/ Peler les pamplemousses à vif au dessus d’une passoire puis les laisser égoutter. Décortiquer les crevettes en prenant soin d’en réserver 6 entières.
2/ Dans un bol, mélanger la crème, le ketchup et le vinaigre. Saler. Ajouter la chair des pamplemousses et les crevettes décortiquées.
3/ Choisir 6 verres, tapisser le fond avec un bouquet de salade puis ajouter la préparation. Décorer en piquant une crevette entière au centre. Réserver au frais pendant 1h avant de servir.
Pourquoi pas… remplacer le vinaigre par du jus de citron. utiliser les coques vides des pamplemousses pour la présentation.
Temps de préparation : 10 min
Pour 4 personnes
- 2 concombres moyens
- 150g de saumon fumé
- 4 cs de fromage blanc à 20%
- 1 cs de moutarde
- aneth
- sel, poivre
1/ Peler les concombre et les couper dans le sens de la longueur. Epépiner, évider et couper chaque moitié dans le sens de la largeur de manière à obtenir 8 pirogues. Réserver.
2/ Dans un saladier, verser la pulpe du concombre ainsi que le saumon fumé après les avoir émincés. Ajouter le fromage blanc et la moutarde, saler, poivrer et mélanger. Farcir chaque pirogue avec cette préparation et déposer un peu d’aneth ciselé. Servir frais.
Pourquoi pas… Ajouter 1 cuillerée de crème fraiche à 4 ou 5% pour une préparation plus velouté.
Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 28 min
Pour 4 personnes
- 5 pommes type golden
- 2 cc de margarine à 60%
- 1 cs de cassonade
- 1/2 cc de cannelle
- 3 petits oeufs
- 6 cs d’édulcorant en poudre
- 3 cs de farine avec levure incorporée (60g)
- 30 cl de lait écrémé
- 2 sachet de sucre vanillé
1/ Préchauffer le four à 180° C (th. 6). Peler les pommes, les couper en petits quartiers. Les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec la margarine pendant 3 minutes. Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser une minute tout en remuant. Parsemer de cannelle.
2/ Dans un bol, fouetter les oeufs avec l’édulcorant puis la farine, incorporer le lait petit à petit.
3/ Répartir les pommes dans un moule à manqué en silicone d’une contenance de 50 cl. Verser la pâte et enfourner pour 25 minutes. Saupoudrer de sucre vanillé. Servir tiède ou froid.
Pourquoi pas… Les pommes et la cannelle peuvent être remplacées par des poires et du gingembre ou des abricots et de la vanille.
Temps de préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Repos : 20 min
Pour 6 personnes
- 140g de chocolat noir
- 15 cl de crème fraiche liquide à 5%
- 20 cc de matières grasse à 25%
- 3 meringues
- 1 cc de cacao en poudre sucré
1/ Casser le chocolat en morceaux, le réduire en copeaux. Les faire fondre avec la crème fraîche dans un récipient placé dans une casserole d’eau chaude. Mélanger à feu doux avec une spatule en bois, jusqu’à ce que la préparation soit homogène. laisser tiédir et ajouter la matière grasse. Remuer pour obtenir une préparation bien lisse.
2/ Ecraser grossièrement 2 meringues et les incorporer à la crème au chocolat. Répartir la préparation dans 6 ramequins. Ecraser finement la troisième meringue avec un verre, en parsemer les ramequins. Répartir le cacao sur le dessus à l’aide d’une fine passoire. Réserver au congélateur ou au frais pour 20 min et servir.
PS : Ce dessert vaut 7pp par personne ce qui est pas mal mais il a l’air tellement délicieux que je n’ai pu résister à l’envie de vous le mettre !
Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Pour 16 bricks
- 8 feuilles de brick
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 cs de crème fraiche 15%
1/ Découper les feuilles de brick en 2.
2/ Hacher le saumon et le mélanger à la crème fraiche.
3/ Fourrer les demi feuilles de brick avec la préparation et les plier en suivant les instructions ici.
Pourquoi pas… plusieurs utilisations possible, en apéritif, en simple entrée, ou en plat léger accompagné d’une salade verte, ou de tomate !
PS : à la fin on obtiens 16 bricks mais je n’ai pensé a prendre la photo qu’après manger ! 
Comme la recette précédente celle-ci me vient de ma soeur.
Temps de préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Pour 8 personnes
- 2 pâtes feuilletées allegées
- 5 tranches de saumon fumé
- crème fraiche 15%
- ciboulette ou aneth
1/ Tapissez votre moule à tarte de papier sulfurisé, y étaler une pâte feuilletée, mettre une couche de saumon, recouvrir de crème fraiche, parsemer de ciboulette ou aneth, recouvrir de la 2eme pâte feuilletée, soudez les bords, faîtes un trou au centre.
2/ Mettre au four à 180 – 200 ° C pendant 20 min.
Pourquoi pas… pour que votre tourte soit dorée, étaler un jaune d’oeuf au pinceau sur le dessus avant d’enfourner.